Como fazer um fogão sob um caldeirão com um cachimbo com suas próprias mãos

O princípio de cozinhar em um caldeirão é semelhante ao princípio de um fogão russo: devido à diminuição gradual da temperatura, os alimentos definham sob a influência do calor de baixa intensidade. O dispositivo pode ser adquirido pronto ou instalado com alvenaria. É fácil fazer um fogão "faça você mesmo" para um caldeirão com um cachimbo.

O que é um caldeirão

Kazan é uma panela de metal fundido tradicional da Ásia com fundo semicircular para cozinhar

O caldeirão é um caldeirão, cuja parte inferior parece um hemisfério. Graças a esta forma, pode ser baixado para a lareira, o que cria uma distribuição uniforme do calor efetivo.

A caldeira pode ser feita de ferro fundido pesado, mas muito durável, ou de alumínio mais leve. Suas dimensões são diferentes: desde opções pequenas para 2-3 litros até opções massivas para 10 ou mais. Em caldeirões de tamanho médio (até 8 litros), você pode cozinhar em um fogão padrão se adquirir um suporte especial. Caldeiras enormes requerem um fogão.

A espessura das paredes dos pratos depende do material de que são feitos. Se for ferro fundido, eles podem ser finos (2-4 mm). O caldeirão de alumínio possui paredes espessas (aprox. 10 mm), o que evita que os alimentos queimem e garante uma melhor retenção do calor.

Como funciona o forno

Fogões para um caldeirão de um cachimbo são uma opção barata para um dispositivo caseiro para cozinhar cozinha oriental

No passado, os nômades, movendo-se de um lugar para outro, carregavam caldeiras com eles. A lareira para seu uso foi simplificada. Em um buraco cavado revestido de pedras, dois buracos foram feitos em lados diferentes. Em uma delas, localizada na parte inferior, colocaram lenha, e na outra, feita de cima, saiu fumaça. Fez-se uma fogueira na parte inferior da estrutura, inicialmente aquecendo apenas a parte inferior. Isso foi o suficiente para derreter a banha e fritar a carne. O arroz para pilaf era preparado quando as pedras com as quais as paredes eram revestidas começavam a liberar calor lentamente.

Os fogões usados ​​hoje em dia se parecem com essa lareira, mas são feitos de tijolo ou metal e estão equipados com uma chaminé.

Uma opção que requer custos mínimos de mão de obra é fazer um suporte em forma de anel para a caldeira e instalá-lo no braseiro. No entanto, você pode obter alimentos com uma fumaça quase imperceptível apenas no fogão. Pode ser feito de tijolo ou metal. Não é difícil fazer um fogão sob um caldeirão com as próprias mãos a partir de um cachimbo. Para um resultado de alta qualidade, deve ter o formato de um cilindro e um orifício na parte superior da porca. A estrutura está equipada com um tubo amortecedor.

Esquema e dimensões

Antes de fazer um fogão para caldeirão a partir de um cachimbo, é necessário fazer um desenho com as dimensões. Dependem da finalidade do forno e da frequência de uso. Se for uma construção de café, o tubo utilizado deve ter paredes grossas. Para uso pessoal, um tamanho de 3-4 mm é suficiente.

Também é importante escolher a altura: depende das dimensões da caldeira e da profundidade de imersão. Para caldeirões pequenos e médios, um indicador de 30-45 cm é suficiente.

O diâmetro da seção depende do tamanho da caldeira. Fazer o oposto (comprar um caldeirão para um tubo) não é recomendado. A profundidade de imersão mínima é de 2/3 da altura da estrutura.

O forno pode ser colocado no chão ou sobre as pernas. No segundo caso, será mais fácil servir, os músculos das costas do cozinheiro não ficarão sobrecarregados.

Seleção de materiais e ferramentas

Para fazer uma fornalha para um caldeirão com suas próprias mãos, você precisa de uma máquina de solda

É adequado um cano de água simples com um diâmetro de 25 cm, do qual é cortado um pedaço de 45 cm de comprimento.Isso pode ser feito com um moedor. Você também precisará de 4 cantos de perfil com uma prateleira e uma peça quadrada de chapa metálica com um lado de 255 mm (sua espessura será de 4 mm). Para a porta são necessárias 2 dobradiças, para os puxadores - 2 tiras de aço de 25 cm de comprimento e 5 cm de largura Você também precisará preparar uma barra de metal de 20 cm de comprimento e 6-8 mm de espessura.

Das ferramentas de que você precisará:

  • máquina de solda;
  • eletrodos MR-3 ou ANO-21;
  • broca com um conjunto de brocas adequadas;
  • Arquivo;
  • ferramentas de marcação - um lápis simples, fita adesiva;
  • moedor com dois círculos (para cortar e descascar).

Também é aconselhável usar uma bancada de trabalho com torno. Se isso não for possível, um instrumento compacto de mesa serve.

Como fazer um fogão com um cachimbo

O tubo é processado com um moedor

Um fragmento de um tubo com as dimensões exigidas é processado com uma trituradora com bocal de decapagem, alinhando as bordas. Rebarbas são removidas com um arquivo. No futuro, a sequência de trabalho será assim:

  1. A chapa é colocada em uma área plana e, em seguida, um tubo é instalado na parte central. Eles o agarram em quatro pontos a cada 90 graus.
  2. Em seguida, a escória é eliminada e a qualidade da costura é verificada. Após o resfriamento da peça, os pontos de instalação das pernas são marcados a partir do canto. Faça isso de baixo para cima de forma circular a uma distância de 10 cm do fundo.
  3. As pernas também são montadas a cada 90 graus. Uma prateleira é aparada para melhorar a costura. A perna é agarrada em um ângulo de 25-30 graus em relação à parte do tubo. Na parte inferior, os cantos são recortados de forma a atingir o toque do solo com um plano. Pequenos pedaços de chapa de aço também são soldados para aumentar a área de contato.
  4. Faça uma marcação para a abertura da porta. Você pode torná-lo retangular ou cortá-lo de um tubo. As dimensões da abertura são 15x20 cm A porta é montada sobre dobradiças e fixada em posição fechada com uma haste (deve ser soldada).
  5. Os cabos do forno são feitos de tiras de aço para que a estrutura possa ser transportada. De cada lado estão marcados 5 cm, a peça é fixada em um torno e dobrada com um martelo. O ângulo deve estar correto. Em seguida, as peças são soldadas ao fogão.
  6. O acabamento das rebarbas e costuras é feito com uma lixa e uma lima.

O fogão pode ser pintado se desejar. A composição deve ser resistente ao calor. Antes da pintura, as superfícies são desengraxadas com solvente.

Um fragmento do tubo da chaminé é cortado na parte de trás. A uma distância de 15 cm do topo, um orifício é criado ao longo do diâmetro do tubo. Em seguida, uma dobra em ângulo reto é feita a partir dele. Depois de direcioná-lo para o buraco, agarre-o em 3 pontos, verifique a posição e ferva-o de uma só vez. Em seguida, um tubo de 1,5-2 m de comprimento é colocado nele. Este último deve ter uma barra de proteção na parte superior. Este projeto permite que a fumaça seja direcionada para cima. Graças a isso, ele não cortará os olhos do chef.

Se quiser tornar a tiragem mais forte, são feitos vários orifícios na parte inferior do recuperador para ventilação. Eles são organizados em uma fileira. O diâmetro deve ser de 0,8-1 cm, sendo possível organizar uma ranhura adicional equipada com uma caixa. As brasas vão se acumular lá e não cair. Além disso, a ranhura funciona como um soprador.

Maneiras de melhorar o forno

O forno de churrasco pode ser combinado com o churrasco

Existem várias maneiras de melhorar um fogão tão simples. Uma das opções é combinar com um churrasco. Isso requer uma máquina de solda. Este procedimento ajudará a economizar espaço no site. Você pode cortar lugares para colocar espetos rotativos e usar o fogão como churrasqueira.

Para facilitar a movimentação da estrutura pelo canteiro, é possível montá-la em um carrinho com rodas. Para decoração, você pode usar elementos forjados e hastes ornamentadas. Você pode construir uma tampa parecida com um chapéu para o fogão. Então, o design final será como um gnomo.

Se o proprietário tem um fogão de aço antigo que perde calor ao queimar, você pode dar-lhe um novo sopro de vida cobrindo-o com material refratário ecológico (tijolo ou pedra natural). Você pode combiná-lo com um tandoor.Não funcionará transferir tal estrutura de um lugar para outro, mas é perfeito para cozinhar em fogo aberto.

Como iniciar a operação

Você pode cozinhar nesse forno quando o óleo existente queimar.

Quando o fogão caseiro estiver pronto, você não deve começar a cozinhar pilaf nele imediatamente. Primeiro, você precisa queimar o óleo existente do aço. Se um encanamento antigo foi usado como base, ele é completamente limpo por dentro com uma escova de metal e bem enxaguado.

Quando o tubo secar, pode-se colocar lenha pela primeira vez e fazer o recozimento. Nesse caso, você pode colocar combustível no fogão por cima. No futuro, a lenha precisará ser carregada pela porta. É necessário acender completamente o tubo e, em seguida, remover a escória e os resíduos de combustível da estrutura.

Depois disso, você pode começar a cozinhar pilaf ou outra comida no fogão. A lenha é colocada ao longo da borda superior da porta e acesa. Quando estiverem parcialmente queimados, uma caldeira pode ser colocada na estrutura.

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