Um dos componentes de uma estadia agradável em um café e restaurante é um microclima confortável. A grande área dos estabelecimentos e as diferenças nas necessidades de habitação, instalações administrativas, sala comum e cozinha tornam o sistema de ar condicionado complexo e caro. O projeto de instalação de equipamentos climáticos deve atender aos códigos de construção e às normas SES. É melhor confiar a seleção e instalação do equipamento de um café e restaurante a profissionais.
Tipos de sistemas de ar condicionado para restaurantes
Em grandes restaurantes, existem três zonas com diferentes requisitos para o sistema de ventilação e ar condicionado:
- Salão com pista de dança e bar.
- Cozinha e loja de pratos quentes.
- Salas administrativas e de serviço, banheiros.
Os estabelecimentos de alimentação de grandes áreas estão equipados com ar condicionado industrial. Tecnologia poderosa fornece o nível necessário de capacidade de refrigeração e limpa o ar de impurezas e odores. Vários tipos de sistemas multi-split são recomendados para restaurantes.
Instalações de dutos
A principal característica do sistema climático tipo duto é a distribuição dos fluxos através dos dutos de ar. O ar condicionado consiste em uma unidade interna e externa, entre as quais o refrigerante flui em um circuito fechado. O módulo interno é equipado com um poderoso ventilador para superar o arrasto aerodinâmico nos dutos de ar. A instalação oculta do equipamento não perturba o interior das instalações. Eletrodomésticos e dutos de ar estão escondidos sob o teto falso.
Vantagens dos condicionadores de ar conduzidos:
- atendimento simultâneo de vários quartos;
- instalação oculta;
- a possibilidade de combinar com ventilação forçada.
Desvantagens:
- o sistema em todos os quartos opera em um modo (resfriamento / aquecimento);
- altos custos de instalação e design são necessários;
- a altura do teto diminui.
Sistema de cassete
O equipamento climático do tipo cassete foi concebido para servir salas até 200 m2.
Vantagens:
- o desenho original do painel decorativo adapta-se organicamente ao interior;
- a unidade lida com o resfriamento e aquecimento de grandes salas;
- baixo nível de ruído;
- adequado para salas com configurações complexas.
Desvantagens:
- alto preço do equipamento;
- a instalação é realizada somente sob uma estrutura de teto falso.
Sistema de bobina do ventilador do resfriador
Vantagens do sistema:
- a distância do resfriador às unidades do fan coil não é limitada;
- o uso de água como refrigerante reduz os custos da tubulação (não há necessidade de usar cobre);
- custo acessível.
Desvantagens:
- complexidade de design;
- a necessidade de instalar unidades adicionais: bombas, válvulas de corte.
Tipos de sistemas de ar condicionado para cafés
Os estabelecimentos de pequeno porte precisam de um sistema climático menos potente. As instalações estão instaladas sistemas de divisão do tipo parede... Esta é a versão padrão que consiste em uma unidade externa e uma unidade interna. Os modelos montados na parede são produzidos por todos os fabricantes de equipamentos HVAC. Produtos confiáveis e produtivos das marcas Daikin, Mitsubishi Heavy, General são adequados para o café.
Os modelos com controle de compressor inversor são mais caros, mas são eficientes em termos de energia e têm uma longa vida útil.
Vantagens de um sistema de divisão montado na parede:
- uma ampla gama de soluções de design para a unidade interna;
- tamanho compacto;
- custo acessível;
- disponibilidade de funções adicionais;
- a possibilidade de instalação rápida.
Desvantagens:
- cada quarto está equipado com um bloco separado;
- distribuição de ar desigual.
Benefícios:
- ar condicionado atende salas de até 100 m2;
- unidade interna limpa e atraente;
- distribuição uniforme de ar frio, que não causa desconforto aos visitantes.
Desvantagens:
- altura de teto necessária 3 m;
- nenhum suprimento de ar fresco fornecido.
Condicionadores de coluna instalado nas instalações de um café, onde não existe espaço para outras opções. Eles são relevantes em interiores com paredes espelhadas e de vidro. A aparência do complexo climático lembra uma coluna ou um guarda-roupa. No painel frontal, há grades de controle de fluxo de ar e um display de controle. Recomendado para salas com área de 100-140 m2.
Vantagens do equipamento:
- design minimalista austero;
- a capacidade de controlar o fluxo de ar;
- controle automatizado;
- o equipamento se distingue pela relação ótima de energia despendida e produtividade;
- não viola o estilo arquitetônico dos edifícios, podendo ser instalados em locais de valor histórico.
Desvantagens:
- Preço Alto;
- recursos de acomodação - o colunista deve estar distante das pessoas para não esfriar demais os visitantes.
Características de escolha
O tamanho do investimento inicial, os custos operacionais e a classe da instituição, que é determinada pelo nível de conforto das instalações, dependem da escolha correta da tecnologia climática. Engenheiros de ar condicionado estão preparando o projeto. Para selecionar equipamentos com características técnicas ideais, são necessárias informações iniciais sobre as características arquitetônicas da instalação:
- área total;
- materiais de estruturas de fechamento;
- número de janelas e portas;
- altura do teto;
- plano de instalações com uma divisão em zonas separadas.
- O número total de visitantes para os quais a instituição foi projetada. Taxa de ar 30 m3 / h.
- Equipe de serviço. Para os funcionários da instituição, é fornecido um fornecimento de ar fresco de 60 m3 / h.
- A presença de uma área para fumantes. Na escolha dos locais de instalação das grelhas de alimentação e exaustão, é considerada a divisão das zonas.
- O calor influi de todos os aparelhos de aquecimento e elétricos.
- Arranjo de mesas no corredor. A organização do ar condicionado para um café, pub e restaurante depende da planta de lugares. O ar resfriado não deve ser direcionado diretamente para os visitantes. A instalação oculta é recomendada.
Ao escolher um condicionador de ar, seu potencial funcional é levado em consideração. O equipamento deve funcionar não só no frio, mas também para limpar e aquecer o ar da sala.
