איך מכינים תנור מתחת לקדירה מצינור במו ידיכם

עקרון הבישול בקדירה דומה לעקרון הכיריים הרוסיות: בגלל ירידה הדרגתית בטמפרטורה, המזון מתפוגג בהשפעת חום בעוצמה נמוכה. ניתן לרכוש את המכשיר מוכן או לפרוס עם לבנים. קל להכין תנור עשה זאת בעצמך לקלחת מצינור.

מה זה קלחת

הקלחת היא קלחת שחלקה התחתון נראה כמו חצי כדור. הודות לצורה זו, ניתן להוריד אותו אל האח, מה שיוצר פיזור אחיד של החום המשפיע.

הדוד יכול להיות עשוי מברזל יצוק כבד אך עמיד מאוד או מאלומיניום קל יותר. מידותיו שונות: מאופציות קטנות ל2-3 ליטר למאסיביות ל -10 ומעלה. בקלחות בינוניות (עד 8 ליטר) תוכלו לבשל על כיריים רגילות אם אתם רוכשים מעמד מיוחד. דודים מסיביים דורשים תנור.

עובי קירות הכלים תלוי בחומר ממנו הם עשויים. אם זה ברזל יצוק, הם יכולים להיות דקים (2-4 מ"מ). לקלחת האלומיניום קירות עבים (כ -10 מ"מ), המונעים שריפת מזון ומבטיחים החזקת חום טובה יותר.

איך עובד התנור

בעבר נוודים, שעברו ממקום למקום, נשאו עימם דוודים. האח לשימוש בהם נעשה פשוט. בחור חפור מרופד באבנים נוצרו שני חורים בצדדים שונים. באחד מהם, הממוקם בחלק התחתון, הם שמו עצי הסקה, ודרך השני, עשוי מלמעלה, יצא עשן. שריפה נוצרה בתחתית המבנה, ובהתחלה היא רק חיממה את השטח התחתון. זה הספיק כדי להמיס את השומן ולטגן את הבשר. אורז לפילאף הוכן כאשר האבנים שעליהן חיפו את הקירות החלו לאט לאט לחמם.

התנורים המשמשים כיום דומים לאח כזה, אך עשויים לבנים או מתכת ומצוידים בארובה.

אפשרות הדורשת עלויות עבודה מינימליות היא ליצור תמיכה בצורת טבעת לדוד ולהתקין אותה על הפלטה. עם זאת, אתה יכול להשיג אוכל עם עשן בקושי מורגש רק על הכיריים. זה יכול להיות עשוי לבנים או מתכת. לא קשה להכין תנור מתחת לקדירה במו ידיך מצינור. לקבלת תוצאה איכותית, היא צריכה להיות בצורת גליל וחור בחלקו העליון של האגוז. המבנה מצויד בצינור שיכוך.

תכנית וממדים

לפני שמכינים תנור לקלחת מצינור, יש צורך להכין ציור עם מידות. הם תלויים במטרת התנור ובתדירות השימוש בו. אם מדובר בבנייה של בית קפה, הצינור המשמש צריך להיות בעל קירות עבים. לשימוש אישי מספיק גודל של 3-4 מ"מ.

חשוב גם לבחור את הגובה: זה תלוי במידות הדוד ובעומק הטבילה. עבור קדירות קטנות ובינוניות, אינדיקטור של 30-45 ס"מ מספיק.

קוטר המקטע תלוי בגודל הדוד. לא לעשות את ההיפך (לקנות קדירה לצינור). עומק הטבילה המינימלי הוא 2/3 מגובה המבנה.

ניתן להניח את התנור על הרצפה או על רגליו. במקרה השני, יהיה קל יותר להגיש אותו, שרירי גב הטבח לא יהיו עמוסים יתר על המידה.

בחירת חומרים וכלים

מתאים צינור מים פשוט בקוטר 25 ס"מ, ממנו חותכים חתיכה באורך 45 ס"מ.ניתן לעשות זאת במטחנה. כמו כן תזדקק ל -4 פינות פרופיל עם מדף ופיסת מתכת מרובעת עם צד של 255 מ"מ (עוביה יהיה 4 מ"מ). לדלת צריך 2 צירים, לידיות - 2 רצועות פלדה באורך 25 ס"מ ורוחב 5 ס"מ. תצטרכו גם להכין מוט מתכת באורך 20 ס"מ ובעובי 6-8 מ"מ.

מכל הכלים שתזדקק להם:

• מכונת ריתוך;
• אלקטרודות MR-3 או ANO-21;
• לקדוח עם סט מקדחים מתאימים;
• קוֹבֶץ;
• כלי סימון - עיפרון פשוט, סרט בנייה;
• מטחנה עם שני עיגולים (לחיתוך והפשטה).

רצוי גם להשתמש בספסל עבודה עם סגן. אם זה לא אפשרי, מכשיר שולחני קומפקטי יעשה זאת.

איך מכינים תנור מצינור

שבר של צינור במידות הנדרשות מעובד במטחנה עם זרבובית הפשטה, מיישרת את הקצוות. קירות מוסרים עם קובץ. בעתיד, רצף העבודה נראה כך:

1. הפח מונח על שטח שטוח, ואז מותקן צינור בחלק המרכזי. הם תופסים אותו בארבע נקודות בכל 90 מעלות.
2. ואז דופקים סיגים ובודקים את איכות התפר. לאחר שהחומר התקרר, נקודות ההתקנה של הרגליים מסומנות מהפינה. עשו זאת מלמטה בצורה מעגלית במרחק של 10 ס"מ מהחלק התחתון.
3. הרגליים מותקנות גם כל 90 מעלות. מדף אחד גזוז כדי לשפר את התפר. הרגל נאחזת בזווית של 25-30 מעלות לחלק הצינור. בתחתית, הפינות גזוזות כדי להגיע למגע הרצפה עם מטוס. חלקים קטנים של יריעת פלדה מרותכים גם הם כדי להגדיל את שטח המגע.
4. ערוך סימון לפתיחת הדלת. אתה יכול לעשות את זה מלבני או לחתוך אותו מצינור. מידות הפתח הן 15X20 ס"מ. הדלת מותקנת על צירים, וקובעת במצב סגור עם מוט (יש לרתך אותה).
5. ידיות תנור עשויות רצועות פלדה כך שניתן יהיה לשאת את המבנה. מכל צד מסומנים 5 ס"מ, החלק מהודק בסגן ומכופף בפטיש. הזווית חייבת להיות נכונה. ואז החלקים מולחמים לכיריים.
6. גימור הקירות והתפרים מתבצע בעזרת מטחנה וקובץ.

ניתן לצבוע את הכיריים אם רוצים. ההרכב חייב להיות עמיד בחום. לפני הצביעה, המשטחים משומנים בעזרת ממס.

שבר של צינור הארובה נחתך מאחור. במרחק של 15 ס"מ מלמעלה, נוצר חור לאורך קוטר הצינור. ואז מכינים ממנו כיפוף בזווית ישרה. לאחר שכיוונו אותו לחור, תפסו אותו ב -3 נקודות, בדקו את המיקום והרתיחו אותו במעבר יחיד. ואז לשים עליו צינור באורך 1.5-2 מ '. האחרון צריך להיות בעל מגן בראש. עיצוב זה מאפשר להפנות עשן כלפי מעלה. בזכות זה הוא לא יחתוך את עיניו של השף.

אם אתה רוצה לחזק את הטיוטה, נוצרים כמה חורים בחלק התחתון של הכיריים לצורך אוורור. הם מסודרים בשורה. הקוטר שלהם צריך להיות 0.8-1 ס"מ. אפשר לארגן חריץ נוסף המצויד בתיבה. הגחלים יצטברו שם, ולא יישרו. כמו כן, החריץ משמש כמפוח.

דרכים לשיפור התנור

ישנן מספר דרכים לשפר תנור כה פשוט. אחת האפשרויות היא לשלב אותו עם ברביקיו. זה דורש מכונת ריתוך. הליך זה יעזור לחסוך מקום באתר. אתה יכול לחתוך במקומות להצבת שיפודים מסתובבים ולהשתמש בכיריים כמנגל.

כדי להקל על המעבר באתר, תוכלו להרכיב אותו על עגלה עם גלגלים. לקישוט ניתן להשתמש באלמנטים מזויפים ובמוטות מעוטרים. ניתן לבנות מכסה דמוי כובע לתנור. ואז העיצוב הסופי יהיה כמו גמד.

אם לבעל הבית יש תנור פלדה ישן שמאבד חום בעת הצריבה, תוכלו להעניק לו חיים חדשים על ידי כיסויו בחומר עקשן ידידותי לסביבה (לבנים או אבן טבעית). אתה יכול לשלב את זה עם tandoor.זה לא יעבוד להעביר מבנה כזה ממקום למקום, אך הוא מושלם לבישול על אש פתוחה.

כיצד להתחיל לפעול

כאשר התנור הביתי מוכן, לא כדאי להתחיל מיד לבשל עליו פילאף. ראשית, עליך לשרוף את השמן הקיים מהפלדה. אם צינור אינסטלציה ישן נלקח כבסיס, הוא מנוקה היטב מבפנים בעזרת מברשת מתכת ושוטף אותו היטב.

כאשר הצינור מתייבש, אתה יכול להניח עצים בפעם הראשונה ולבצע חישול. במקרה זה, אתה יכול להכניס דלק לכיריים מלמעלה. בעתיד יהיה צורך להטעין עצים להסקה דרך הדלת. יש צורך להצית את הצינור ביסודיות ואז להסיר שאריות סיגים ודלק מהמבנה.

לאחר מכן, תוכלו להתחיל לבשל פילאף או אוכל אחר על הכיריים. עצים להסקה מוצבים לאורך הקצה העליון של הדלת ומודלקים. כאשר הם נשרפים חלקית, ניתן לשים דוד על המבנה.